Benodigdheden
- Een lage ronde taartvorm van ongeveer 25 cm diameter
Ingrediënten
- 100 gr. rauwmelkse geitenkaas
- 1 vel bladerdeeg
- 1-2 preistengels
- 200 gr. gerookte zalm
- 4 eieren
- 200 ml room
- zout, peper, nootmuskaat
- olijfolie
- rucola
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Snij de prei in ringetjes en stoof die enkele minuten in wat olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout. Gebruik niet te veel zout! De gerookte zalm zal het geheel nog zouter maken.
- Bekleed de bakvorm met bladerdeeg en prik er met een vork enkele gaatjes in.
- Verdeel de prei over het bladerdeeg.
- Snij de zalm in reepjes en verdeel over de prei.
- Maak een mengsel van de eieren, de room, het zout, de peper en de nootmuskaat. Verdeel het mengsel over de vorm.
- Verkruimel de geitenkaas over de quiche.
- Bak de quiche 30 minuten in een oven van 175°C.
- Serveer met rucola.
Praktisch
Bereidingstijd: 45 minuten
Moeilijkheidsgraad: 1 op 3 sterren
Recept voor 4 personen
bron: Kempense geitenkaas Polle
